信手拈來的炒五花，喚醒不耐吃辣的川菜魂
我一直都醒著，腦海想的是川味，好吃嘴總念著麻和辣味，每一次出門上菜市場前，我總要打開冰箱，瞧一眼那些川菜之魂的調料，郫縣豆瓣醬、紅油、二荊條和花椒等，幻想自己是在一間無菜單的餐廳工作的大廚，皺眉思索等一下要怎麼讓食材和我最愛的調料共同激盪出舌尖上的火花？無奈的是我必須克服老公的不耐辣，端出來的菜總不能每次都讓他配掉一浴缸的水(其實我一直都沒有煮很辣啊~擊鼓鳴冤！但是他水可以配到1000多ml也太誇張哈哈)。
你們有沒有過天天煮飯，卻經常不知道今天要煮什麼好？尤其是家人口味不一致的時候，真是傷腦筋，我也是，辣與不辣之間必須頭痛抗衡，一直到上周末我才發現，其實我愛的不是只有辣，而是郫縣豆瓣的那股醬香氣，經過烹調後在嘴裡迴盪的好滋味。
我將郫縣豆瓣醬和永川豆豉剁碎，選好主角豬五花，搭配少許醬油，加入蔥、薑、蒜快炒，然後用糖調味，最後再加入一點點麻婆香辣醬，端出這道老公可以接受的超級迷你微辣度、香氣迷死人、鹹甜下飯又充滿大紅袍香氣的炒五花肉；一上桌就抓住了男人的胃，自然心也就離不開了(得意忘行的反派笑聲)。